Alimentos orgánicos: conoce su pros y contras

Los alimentos orgánicos son una tendencia que ha cobrado fuerza en las últimas décadas.

Dicho término se empezó a usar en los 40’s, para referirse a métodos de cultivar alimentos sin químicos sintéticos.

Con el paso de los años, más personas se han unido a este estilo de vida que busca aportar beneficios a la salud y proteger la vida del planeta.

Es por ello que actualmente es común ver más alimentos etiquetados como orgánicos, no solo en tiendas de alimentos saludables, sino también en supermercados.

¿Qué son los alimentos orgánicos?

Los alimentos orgánicos son aquellos que se cultivan o producen con normas muy estrictas sobre el uso de pesticidas, herbicidas y fertilizantes químicos sintéticos.

Entre ellos se incluyen frutas, verduras, granos, productos lácteos y carne.

En su producción se utilizan métodos agrícolas respetuosos de la naturaleza y el medio ambiente.

Por ejemplo, en el cultivo de frutas y vegetales orgánicos, no se permite el uso de ciertos fertilizantes, la irradiación y alteración genética.

En cuanto a los animales para consumo de carne, como vacas, cerdos, pollos y gallinas, se alimentan con granos libres de fertilizantes y no reciben hormonas o medicamentos que promuevan su crecimiento acelerado.

Se suele confundir el término orgánico con el término natural, pero este último se refiere a aquellos alimentos que están libres de ingredientes artificiales o aditivos. Además de ser alimentos mínimamente procesados.

Por otro lado, los alimentos naturales no requieren de ninguna certificación, como sucede con los orgánicos.

Ventajas de los alimentos orgánicos

Aunque hay algunas evidencias de los beneficios potenciales de los alimentos orgánicos, todavía son muy escasas para sacar conclusiones de sus bondades en la salud en general.

Algunas de las ventajas o beneficios de este tipo de alimentos son:

• Se consideran más seguros y saludables, al no estar en contacto con los químicos que contienen los fertilizantes, pesticidas y aditivos
• Tienen aumentos pequeños a moderados de ciertos nutrientes
• Contienen mayor cantidad de antioxidantes
• Las carnes, lácteos y huevos orgánicos, poseen generalmente niveles más altos de ácidos grasos Omega-3.
• Tienen niveles significativamente más bajos de cadmio, aluminio y arsénico.
• Poseen niveles detectables más bajos de residuos de plaguicidas
• Ayudan a mejorar y fortalecer el sistema inmune
• Los cultivos orgánicos ayudan al medio ambiente, mejoran la estructura del suelo y disminuyen el riesgo de erosión. También reducen los gases invernadero, protegen la superficie de la tierra y contrarrestan el cambio climático.
• Permiten apreciar los verdaderos sabores, colores y aromas, sobre todo en las frutas y verduras.

Desventajas de este tipo de alimentos

A pesar de los beneficios que se atribuyen a los alimentos orgánicos, también hay puntos en contra. Entre ellos podemos mencionar que:

• Son más costosos, debido a las prácticas de agricultura que requieren y a los procesos de certificación que deben pagar
• Su producción requiere un mayor trabajo
• Tienen una menor vida útil y son más sensibles a los cambios ambientales, debido a la falta de conservantes químicos
• Tienen mayor riesgo de contaminación bacteriana
• Su producción es pequeña, por lo que no siempre están disponibles en algunas comunidades

Ahora que conoces los pros y contras de los alimentos orgánicos, tendrás más bases para decidir unirte o no, a la llamada tendencia orgánica.