Tostadas de aguacate con hongos y alioli vegano

Las tostadas de aguacate se han convertido en un clásico en el mundo de la comida saludable y vegetariana.

Son una opción fácil de hacer, deliciosa y versátil para cualquier ocasión.

Puedes disfrutarlas como un desayuno rápido, un almuerzo ligero o como parte de una comida compartida con amigos y familiares.

En esta nota te presentamos una variante de estas tostadas: tostadas de aguacate con hongos salteados y alioli vegano.

Esta combinación de sabores y texturas te dejará con ganas de más. ¡Veamos cómo se preparara esta receta llena de sabor!

Ingredientes

2 aguacates maduros

200 gramos de hongos o champiñones frescos

Pan integral o de tu preferencia para tostar

2 dientes de ajo, picados finamente

2 cucharadas de aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

Para el alioli vegano:

1/2 taza de mayonesa vegana

1 cucharada de jugo de limón fresco

1 diente de ajo, picado finamente

Sal al gusto

Preparación de las tostadas de aguacate con hongos

Paso 1: Hongos o champiñones salteados

Lava los champiñones y córtalos en láminas finas.

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.

Luego añade los champiñones y el ajo picado. Saltea hasta que estén tiernos y dorados, aproximadamente de 5 a 7 minutos.

Ahora agrega sal y pimienta al gusto, retira del fuego y reserva.

Paso 2: Preparación del alioli vegano

En un tazón pequeño, mezcla la mayonesa vegana, el jugo de limón y el ajo picado.

Seguidamente añade sal al gusto y mezcla hasta obtener una consistencia suave y homogénea.

Reserva en el refrigerador hasta que esté listo para usar.

Paso 3: Tostadas de aguacate

Tuesta el pan hasta que esté crujiente y dorado.

Mientras tanto, corta los aguacates por la mitad y retira el hueso. Con una cuchara, saca la pulpa del aguacate y colócala en un tazón.

Luego machaca el aguacate con un tenedor hasta obtener una consistencia suave pero aún con algunos trozos.

Unta generosamente el aguacate sobre las tostadas y luego, coloca una porción de hongos salteados sobre el aguacate en cada tostada.

Paso 4: ¡A disfrutar!

Saca el alioli vegano del refrigerador y adereza cada tostada con una cucharada o al gusto.

Sirve las tostadas de aguacate con hongos salteados y alioli vegano como aperitivo, desayuno o almuerzo ligero.

Variaciones de tostadas de aguacate

Las siguientes variaciones te permitirán adaptar la receta de tostadas de aguacate, a tu gusto personal.

Agrega tomates cherry: puedes añadir unos tomates cherry cortados por la mitad a la mezcla de champiñones salteados para agregar un toque de frescura y color a tus tostadas de aguacate.

Añade rúcula o espinacas frescas: para agregar más nutrientes y un sabor ligeramente amargo, coloca una capa de rúcula o espinacas frescas sobre el aguacate. Hazlo antes de agregar los champiñones.

Prueba con diferentes tipos de pan: en vez de utilizar pan integral, experimenta con otros tipos de pan. Prueba con pan de centeno o pan sin gluten, según tus preferencias y necesidades dietéticas.

Agrega un toque picante: si te gusta el picante, agrega rodajas de jalapeño o chile picado sobre los hongos salteados. Esto le dará un toque extra de sabor.

Estas tostadas de aguacate con hongos salteados y alioli vegano, son una opción deliciosa y nutritiva para cualquier ocasión.

¡Anímate a probar esta deliciosa combinación de sabores y disfruta de una opción vegana llena de sabor!