Pizza de rúcula y champiñones

Hoy te compartimos una receta de pizza de rúcula y champiñones, ideal para una cena o comida informal. La receta alcanza para unas 4 a 6 personas.

Además de ser exquisita, esta pizza está elaborada con ingredientes saludables y nutritivos, que te encantarán.

Los champiñones o setas, tienen un bajo aporte energético y un alto valor nutricional. Su contenido proteico es superior a la mayoría de vegetales, por lo que son sustitutos ideales de la carne.

En cuanto al aporte nutricional de los champiñones, son ricos en vitaminas del complejo B y minerales como fósforo, calcio, selenio y potasio.

Por otro lado, la rúcula o rúgula, es rica en vitaminas A y C. Posee minerales como calcio, potasio, fósforo y magnesio.

Al ser alta en fibra y aportar tan solo 29 calorías por cada 100 g de hojas crudas o cocidas, es ideal en dietas para adelgazar.

Por si fuera poco, la rúcula posee propiedades que ayudan a mejorar el desempeño muscular y a prevenir lesiones óseas. Lo que hace que esté recomendada para atletas.

Ingredientes para pizza de rúcula y champiñones

200 g de champiñones rodajados

2 bolas de queso vegano tipo mozarella

1 puñado de rúcula

4 cucharadas de salsa de tomate

1 cucharada de kétchup

1 diente de ajo

Sal, pimienta y orégano seco

Aceite de oliva extra virgen

Vinagreta

Ingredientes para la masa

250 g de harina de trigo

125 ml de agua

1 cucharadita de azúcar morena

1 cucharadita de vinagre

5 g de levadura seca de panadería

1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen

Sal

Harina para estirar la masa

Preparación

 Para la elaboración de la receta de Pizza de rúcula y champiñones, sigue estos pasos:

1. Pon la harina en un bowl y agrega el vinagre, levadura y azúcar morena. Vierte poco a poco el agua sin dejar de amasar.
2. Sazona y traslada la masa a una superficie lisa. Baña con el aceite y sigue amasando hasta que quede una masa suave y homogénea.
3. Colócala de nuevo en el bowl y cúbrela con un trapo. Deja reposar en un lugar cálido, durante una hora.
4. Cuando fermente, estira con un rodillo la masa sobre una superficie lisa y enharinada, hasta hacer una rueda fina.
5. Coloca la masa en una lata para hornear enharinada. Extiéndela bien y úntala con la salsa de tomate mezclada con ketchup.
6. Agrega unas rodajas de mozzarella, los champiñones y ajo bien picado.
7. Condimenta con un poco de sal, pimienta, orégano, y un chorrito de aceite.
8. Finalmente hornea a 220 °C, por 12 minutos, en horno precalentado y cuando esté lista corta las porciones en caliente.
9. Pon la rúcula en un bowl y mezclala con un poco de vinagreta.
10. Sirve la pizza de champiñones con un poco de rúcula encima.

Siguiendo estos pasos tendrás tu pizza de rúcula y champiñones crujiente y lista para disfrutar.

¡Bon appetit!