Formas creativas de agregar zanahorias a tu dieta

Agregar zanahorias a tu dieta es una excelente manera de obtener nutrientes importantes como la vitamina A, vitamina C, fibra y antioxidantes.

Además, las zanahorias son un ingrediente muy versátil que puede ser utilizado en una amplia variedad de recetas.

Por ejemplo, las puedes utilizar en guisos, sopas, pastas, postres y muchos otros platillos.

En este artículo, te presentaremos algunas formas creativas de agregar color y sabor a tu dieta, con zanahorias. ¡Toma nota!

Ensalada de zanahoria y manzana

Esta ensalada es un excelente acompañamiento para cualquier comida y es muy fácil de preparar.

Necesitarás los siguientes ingredientes:

4 zanahorias medianas, peladas y ralladas

2 manzanas, peladas y ralladas

1/2 taza de nueces picadas

1/2 taza de pasas

2 cucharadas de aceite de oliva

1/4 taza de vinagre de sidra de manzana

1 cucharada de miel

Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

En un tazón grande, mezcla las zanahorias y manzanas ralladas, las nueces picadas y pasas.

En otro tazón, mezcla el vinagre de sidra de manzana, el aceite de oliva, miel, sal y pimienta.

Luego vierte la mezcla de vinagre sobre la mezcla de zanahoria y manzana y revuelve muy bien.

Finalmente, sirve la ensalada en platos individuales y decora con unas hojitas de perejil.

Hamburguesas vegetarianas de zanahoria

Estas hamburguesas vegetarianas son también una forma deliciosa de agregar zanahorias a tu dieta.

Ingredientes

1 taza de garbanzos cocidos

2 tazas de zanahorias ralladas

1/2 taza de harina de avena

1/4 taza de cebolla picada

2 dientes de ajo picados

2 cucharadas de salsa de soja

1 cucharadita de comino molido

1 cucharadita de pimentón ahumado

Sal y pimienta al gusto

1 cucharada de aceite de oliva

Instrucciones

Precalienta el horno a 180°C.

En un tazón grande, mezcla las zanahorias ralladas, los garbanzos cocidos, harina de avena, cebolla y ajo picado, la salsa de soja, aceite de oliva, comino molido, pimentón ahumado, sal y pimienta.

Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una mezcla uniforme.

Luego forma la mezcla en hamburguesas y colócalas en una bandeja cubierta con papel para hornear.

Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que las hamburguesas estén doradas y crujientes.

Sírvelas en panes para hamburguesas con tus ingredientes favoritos, como lechuga, tomate, cebolla y aguacate.

También puedes agregar salsas como mayonesa vegana, mostaza o salsa de tomate.

Asimismo, si prefieres una opción más saludable, puedes servir las hamburguesas de zanahoria sin pan y acompañarlas con una ensalada verde o vegetales al vapor.

Rollitos de primavera vegetarianos con zanahorias

Estos rollitos son una opción deliciosa y saludable para una comida ligera o como aperitivo.

Ingredientes

1 zanahoria grande, pelada y rallada

1/2 taza de repollo rallado

1/2 taza de fideos de arroz cocidos

8 hojas de papel de arroz

1/2 taza de brotes de soja

Salsa de soja o salsa agridulce para mojar

1/4 taza de hojas de menta fresca

1/4 taza de hojas de cilantro fresco

Preparación

Sumergir cada hoja de papel de arroz en agua tibia durante unos segundos hasta que se ablande. Colocarla en una superficie plana.

En el centro de cada hoja de papel de arroz, colocar un poco de zanahoria y repollo rallados, fideos de arroz, brotes de soja, hojas de menta y cilantro.

Doblar los lados de la hoja de papel de arroz hacia adentro, y luego enrollar el papel de arroz para formar un rollito apretado.

Repetir el proceso con las hojas de papel de arroz restantes y los ingredientes.

Servir los rollitos de primavera con salsa de soja o salsa agridulce para mojar.

¡Y listo!

Con estas tres recetas, ya tienes algunas formas creativas y sabrosas de agregar zanahorias a tu dieta. Pero no te limites a estas opciones, hay muchas más recetas que puedes explorar.