Cheesecake vegano de frutos rojos

El cheesecake vegano es una versión más saludable que el tradicional cheesecake, pues contiene menos grasas saturadas y colesterol.

En lugar de productos de origen animal, se utilizan ingredientes alternativos que cumplen con la dieta vegana y vegetariana.

Además, es una excelente opción para personas intolerantes a la lactosa o con alergia a los huevos.

Los ingredientes clave en la elaboración del cheesecake vegano son los anacardos remojados. Estos se utilizan para crear la textura cremosa, similar a la del queso crema.

Además, en su preparación se utilizan leches y aceites vegetales, en vez de productos lácteos y huevos.

Existen muchas variaciones del cheesecake vegano y se pueden utilizar diferentes ingredientes para crear diferentes sabores y texturas.

Por ejemplo, puedes añadir frutas, frutos secos, chocolate o especias, para darle un toque de sabor personalizado.

A continuación, te compartimos una exquisita receta de Cheescake vegano, que no tiene nada que envidiarle a la receta tradicional.

Receta de cheesecake vegano

Para prepararlo necesitas lo siguiente:

Ingredientes para la base

1 taza de almendras

1/2 taza de dátiles sin hueso

1/4 taza de coco rallado

Ingredientes para el relleno

1/2 taza de leche de coco

1/4 taza de aceite de coco derretido

2 tazas de anacardos remojados durante la noche

1/4 taza de jarabe de arce

1 cucharadita de extracto de vainilla

2 tazas de frutos rojos congelados

Para decorar

Frutos rojos frescos

Preparación

En un procesador de alimentos, mezcla las almendras, dátiles y coco rallado, hasta que quede una masa pegajosa.

Vierte la masa en un molde para cheesecake y presiona hacia abajo para formar la base.

En el mismo procesador de alimentos, mezcla los anacardos escurridos, la leche y aceite de coco.

Añade el jarabe de arce y el extracto de vainilla, hasta que quede una mezcla suave y cremosa.

Seguidamente agrega los frutos rojos congelados y mezcla bien.

Ahora vierte la mezcla en el molde para cheesecake sobre la base y refrigera al menos 2 horas.

Una vez que el cheesecake esté firme, sácalo del refrigerador y decóralo con frutos rojos frescos antes de servir.

Esperamos que disfrutes de este delicioso cheesecake vegano de frutos rojos.