Burgers vegetales: el fast food saludable

¿Quién dijo que no existe el fast food saludable? Pues bien, hoy te traemos unas recetas irresistibles de burgers vegetales, fáciles y rápidas de preparar.

En pocas palabras, las burgers vegetales, o hamburguesas vegetarianas o veganas, son aquellas que reemplazan la carne con productos vegetales como el tofu, legumbres, cereales, semillas y verduras, entre otros.

Las puedes congelar y reservar para comer en cualquier momento, ya que pueden durar hasta 3 meses en la nevera, dependiendo de los ingredientes y empacándolas adecuadamente.

Si quieres un menú más completo, las puedes acompañar con una ensalada fresca o unas verduritas al vapor.

Acá te compartimos estas deliciosas recetas de burgers vegetales. Pero tú puedes experimentar con una gran cantidad de ingredientes, variando las recetas a tu gusto.

Burger de puerros y soya texturizada

Ingredientes

1 taza de soya texturizada fina

½ puerro mediano finamente picado

2 cucharadas de salsa de soya

¼ de cdita. de tomillo

¼ de cdita. de ajo en polvo

4 cdas. de avena en copos

¼ de cdita. de hierbabuena

½ taza de agua

Aceite de oliva

Preparación

Pon los ingredientes secos en un tazón y agrega el agua. Mezcla todo muy bien, tápalo y deja reposar por 30 minutos.

Con la masa forma hamburguesas medianas, de aproximadamente 2 cdas. de la masa.

Prénsalas bien con un molde o con las manos y fríelas con un poquito de aceite de oliva.

Cocina a fuego medio, aproximadamente 4 minutos de cada lado y listo.

Puedes armar tus burgers vegetales con pan integral de hamburguesa, agregar los vegetales que desees y algún aderezo de tu predilección.

Burgers vegetales estilo mexicano

Con esta receta obtendrás 4 hamburguesas de 100 g. cada una.

Ingredientes

200 gr. de judías negras o frijoles cocidos

1 lata de tomates pelados enteros

1 pimiento rojo picado

½ cebolla picada

Pan rallado

Un puñado de hojas de cilantro fresco

1 cdita. de orégano

1 pimienta de cayena picada

½ cda. de azúcar moreno

2 chiles jalapeños o pimientos picantes

1 ajo pequeño picado

Lonchas de queso vegano tipo Cheddar

Sal

Preparación

Sofríe el pimiento en una sartén con un poco de aceite. Luego agrega la mitad de la cebolla y un poquito de sal. Cocina hasta que estén bien sofritos.

Escurre los frijoles y agrégales el sofrito. Tritúralos con la ayuda de un tenedor y agrega pan rallado hasta obtener una mezcla consistente. Con dicha masa forma bolas de 100 g. y reserva.

Para la salsa, calienta un poco de aceite en un cazo pequeño. Agrega los tomates junto con el líquido, el azúcar, pimienta de cayena, ajo, orégano, cilantro, el resto de la cebolla y un poquito de sal.

Cocina a fuego lento hasta que la salsa se reduzca. Cuando esté lista, tritura un poco los tomates en la misma cazuela. La salsa debe quedar grumosa.

Después forma tortitas con las bolas que reservaste y fríelas en una sartén con un poquito de aceite. Luego colócales una loncha de queso encima, antes de retirarlas del fuego, para que este se funda.

Sirve las hamburguesas en el pan, con un poco de la salsa y unos jalapeños cortados en rodajas.

Anímate a preparar estas recetas de burguers vegetales y disfruta de un fast food rico y saludable. Pruébalas y verás que no tienen nada que envidiar a las hamburguesas tradicionales.