3 recetas de sopas de tomate

Las sopas de tomate son muy sabrosas y saciantes. Las hay frías y calientes y forman parte vital de nuestra variada gastronomía.

Son un platillo muy reconfortante y fácil de digerir, que puede tomarse como entrada o plato principal.

Además, se pueden preparar con gran variedad de ingredientes y resultan una excelente opción para quienes buscan controlar su ingesta calórica.

Hoy te compartimos 3 sabrosas y saludables recetas de sopas de tomate. Prepara la que más te guste, aunque te recomendamos probarlas todas.

Sin embargo, antes de pasar a la lista de ingredientes, debes saber que el tomate es considerado una fruta que aporta muchos beneficios a nuestra salud.

Es rico en licopeno, un poderoso antioxidante, y tiene un alto contenido en vitaminas A, B1, B2, y C. Así como los siguientes minerales: calcio, fósforo, potasio y sodio.

Receta No. 1: Sopa de tomate asado

Ingredientes:

6 tomates medianos cortados por la mitad

1 cebolla roja, picada en trozos grandes

4 dientes de ajo pelados

2 tazas de caldo de verduras

1 cucharada de aceite de oliva

Sal y pimienta negra recién molida, al gusto

Hojas de albahaca fresca para servir

Preparación:

Precalienta el horno a 200°C.

En una bandeja para hornear, coloca los tomates, cebolla y ajos. Luego rocía con aceite de oliva, sal y pimienta negra.

Hornea por 30-35 minutos, hasta que los tomates estén suaves y dorados.

Deja enfriar un poco y coloca en una licuadora los ingredientes, junto con los jugos que hayan quedado en la bandeja.

Seguidamente agrega el caldo de verduras y mezcla todo hasta que esté suave.

Vierte la mezcla en una olla y calienta a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté caliente.

Sirve decorando cada plato con hojas de albahaca fresca.

Receta #2: Sopa de tomate y alubias blancas

Ingredientes:

4 tomates grandes picados

2 tazas de caldo de verduras

1 lata de alubias blancas (o frejól blanco, en Perú), escurridas y enjuagadas

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cebolla picada

2 dientes de ajo picados

Sal y pimienta negra recién molida, al gusto

Hojas de cilantro fresco, para servir

Preparación:

Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto.

Agrega la cebolla y el ajo y cocina durante unos minutos hasta que doren.

Seguidamente añade los tomates y cocina unos minutos hasta que estén suaves.

Luego agrega el caldo de verduras y lleva a ebullición. Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento por 10 minutos.

Agrega las alubias blancas y cocina unos minutos más, hasta que estén calientes.

A continuación, tritura todos los ingredientes en una licuadora, hasta que estén suaves y cremosos y sazona con sal y pimienta al gusto.

Sirve caliente, decorando los platos con hojas de cilantro fresco.

Receta No. 3: Sopa de tomate con fideos

Ingredientes:

1 taza de fideos de trigo integral o de arroz

1 cebolla picada

2 dientes de ajo picados

4 tomates grandes picados

4 tazas de caldo de verduras

2 cucharadas de aceite de oliva

Sal y pimienta negra recién molida, al gusto

Hojas de perejil fresco, para servir

Preparación:

Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el ajo y cocina por unos minutos hasta que estén dorados.

Agrega los tomates y cocina por unos minutos más, hasta que estén suaves.

Luego agrega el caldo de verduras y lleva a ebullición. Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento por 10 minutos.

Seguidamente añade los fideos y cocina hasta que estén suaves, siguiendo las instrucciones del paquete.

Agrega sal y pimienta al gusto y sirve caliente con hojas de perejil fresco.

¡Listo! Disfruta de estas deliciosas recetas de sopas de tomate. Serán perfectas para los días fríos o como entrante en una cena.