Quinoa: el alimento que no puede faltar en tu dieta

La quinoa o quinua, es un alimento que se ha vuelto muy popular en los últimos años. Gracias a su gran valor nutricional y múltiples beneficios para la salud.

Debido a su alto contenido en nutrientes, proteínas y fibra, se le considera una “supersemilla” o “superalimento”.

La quinoa puede utilizarse como sustituto de la carne, por lo que es ampliamente utilizada en la cocina vegetariana y vegana.

A pesar de que se utiliza como un cereal, no contiene gluten, convirtiéndose en una excelente opción para aquellos que siguen una dieta libre de esta proteína.

Además, se trata de un alimento muy resistente que puede crecer en condiciones climáticas extremas. Por lo que la NASA la ha incluido en la lista de alimentos recomendados para los astronautas.

Pero ¿qué es exactamente la quinoa y por qué es tan saludable? Sigue leyendo y descúbrelo.

¿Qué es la quinoa?

Es una semilla que se cultiva principalmente en la región andina de América del Sur.

Es muy versátil y se puede utilizar en una gran variedad de platos, desde ensaladas hasta hamburguesas vegetales.

Además, es un alimento rico en nutrientes, beneficioso para la salud, que contiene proteínas completas.

Es decir que, contiene todos los aminoácidos esenciales que nuestro cuerpo necesita para funcionar correctamente.

Además, es una excelente fuente de fibra, vitaminas y minerales como el hierro, magnesio, calcio y fósforo.

Beneficios de la quinoa

Los beneficios de la quinoa son muchos. Debido a su alto contenido de proteínas, puede ayudar a aumentar la masa muscular y mejorar la salud del corazón.

La fibra presente en la quinoa también puede ayudar a regular el azúcar en la sangre y mejorar la digestión.

Además, su alto contenido en minerales como el hierro, ayuda a prevenir la anemia.

Contraindicaciones

Hay que tener en cuenta que la quinoa contiene saponinas, compuestos naturales que pueden ser tóxicos si se consumen en grandes cantidades.

Por esta razón, es importante lavar bien la quinoa antes de cocinarla para eliminar estas saponinas.

También se recomienda limitar su consumo a no más de una o dos veces por semana.

Valor nutricional

En cuanto a su valor nutricional, 100 gramos de quinoa cocida aportan aproximadamente 120 calorías, 4 gramos de proteína, 2 gramos de grasa y 23 gramos de carbohidratos.

También contiene vitaminas como la B1, B2 y B6, así como minerales como el hierro y el calcio.