El salmón, fuente de grasas saludables

El salmón es un pescado bajo en grasas saturadas, lo que lo convierte en una opción saludable y nutritiva para incluir en una dieta equilibrada.

Existen distintas variedades de salmón, algunas de las más comunes son: el del Atlántico, el coho, el rosado y el real.

Además de ser una importante fuente de nutrición, el salmón se ha relacionado con una serie de beneficios para la salud.

Propiedades nutricionales

El salmón es un pescado muy nutritivo, rico en ácidos grasos omega-3, proteínas, vitaminas y minerales esenciales.

Una porción de 100 gramos de salmón cocido proporciona alrededor de 206 calorías.

Entre sus propiedades nutricionales encontramos las siguientes:

Proteínas de alta calidad, es decir que contiene todos los aminoácidos esenciales que nuestro cuerpo necesita.

Ácidos grasos omega-3, los cuales son esenciales para la salud del cerebro, corazón y ojos.

Vitamina D, es una de las pocas fuentes alimenticias de vitamina D, importante para la salud ósea y el sistema inmunológico.

Vitaminas del complejo B, incluyendo la vitamina B12, esencial para la función cerebral y la formación de glóbulos rojos.

Minerales esenciales, incluyendo el selenio, que es un antioxidante, y el potasio, que es importante para la salud cardiovascular.

Principales beneficios del salmón

 Se ha demostrado que el salmón tiene muchos beneficios para la salud. Entre ellos se incluyen:

Mejora la salud del corazón

Los ácidos grasos omega-3 que contiene, ayudan a reducir la inflamación y el colesterol en la sangre, reduciendo el riesgo de enfermedades cardíacas.

Beneficia la salud cerebral

Los ácidos grasos omega-3 también mejoran la función cerebral. Reducen el riesgo de enfermedad de Alzheimer y demencia, así como la depresión y ansiedad.

Ayuda a mantener huesos y dientes saludables

La vitamina D que contiene, es esencial para la salud ósea y dental. Además, ayuda a nuestro cuerpo a absorber el calcio y el fósforo.

Ayuda a controlar el peso

La proteína magra que aporta nos hace sentir satisfechos y saciados, reduciendo la ingesta de alimentos y ayudando a controlar el apetito.

Reduce la inflamación

Los ácidos grasos omega-3 del salmón también son importantes para la reducción de la inflamación en el cuerpo. La cual se relaciona con enfermedades cardíacas, diabetes y artritis.

Protege la salud de la piel

Es buena fuente de antioxidantes, como la astaxantina, que protege la piel contra los daños causados por los radicales libres. Ayuda a reducir la inflamación y mejora la salud de la piel.

Contraindicaciones del salmón

El salmón es un alimento seguro para la mayoría de las personas. Sin embargo, hay algunas contraindicaciones y precauciones que debes tener en cuenta antes de incluirlo en tu dieta.

Entre ellas tenemos que:

• Algunas personas pueden ser alérgicas al salmón o a otros tipos de pescado.
• El salmón puede contener niveles altos de mercurio, lo cual puede ser tóxico para el sistema nervioso y causar problemas de desarrollo en niños.
• Algunas personas pueden ser intolerantes a la histamina, una sustancia que se encuentra naturalmente en los alimentos fermentados, como el salmón ahumado.
• El salmón contiene altos niveles de ácidos grasos omega-3, que pueden interactuar con ciertos medicamentos, como anticoagulantes y antiplaquetarios.
• Se recomienda que las mujeres embarazadas y lactantes, así como los niños pequeños, limiten el consumo de salmón y otros pescados depredadores.

Si tienes alguna preocupación sobre el consumo de salmón, es importante que hables con tu médico o un dietista para obtener más información.

Finalmente, recuerda la importancia de incluir una variedad de alimentos saludables en tu dieta, para obtener todos los nutrientes necesarios para una buena salud.