Fideos de arroz salteados con verduras y salsa de cacahuate

Los fideos de arroz salteados con verduras y salsa de cacahuate son una deliciosa opción vegetariana que combina la textura suave de los fideos de arroz con una variedad de verduras frescas y una salsa cremosa y sabrosa de cacahuate.

Esta receta es fácil de preparar y ofrece una explosión de sabores que seguramente encantará a tus comensales.

A continuación, te presentamos la receta paso a paso:

Ingredientes

200 g de fideos de arroz

2 cucharadas de aceite de sésamo

1 cebolla morada, cortada en juliana

2 zanahorias, cortadas en juliana

1 pimiento rojo, cortado en juliana

1 pimiento amarillo, cortado en juliana

200 g de brotes de soja

3 dientes de ajo, picados finamente

1 cucharada de jengibre rallado

1/2 taza de salsa de soja

3 cucharadas de salsa de cacahuate

2 cucharadas de jugo de limón

2 cucharadas de miel (opcional)

Sal y pimienta al gusto

Cacahuate picado y cilantro fresco para decorar

Instrucciones para preparar los fideos de arroz con verduras y salsa de cacahuate

En una olla grande, hierve agua suficiente para cocinar los fideos de arroz, siguiendo las instrucciones del paquete. Una vez que los fideos estén cocidos, escúrrelos y enjuágalos con agua fría para detener la cocción y reserva.

En un wok o sartén grande, calienta el aceite de sésamo a fuego medio-alto. Agrega la cebolla morada y saltea durante unos minutos hasta que esté tierna y ligeramente dorada.

Luego añade las zanahorias, pimientos y los brotes de soja al wok. Saltea las verduras durante aproximadamente 5 minutos, hasta que estén tiernas pero aún crujientes.

A continuación agrega el ajo picado y el jengibre rallado al wok. Cocina por 1 minuto más, revolviendo constantemente para liberar los aromas.

En un tazón aparte, mezcla la salsa de soja, la salsa de cacahuate, el jugo de limón, la miel (si lo deseas), sal y pimienta. Mezcla bien hasta obtener una salsa suave y homogénea.

Luego vierte la salsa de cacahuate sobre las verduras en el wok y revuelve para asegurarte de que estén bien cubiertas.

Añade los fideos de arroz cocidos al wok y mezcla todo junto, asegurándote de que los fideos estén cubiertos uniformemente con la salsa y las verduras.

Finalmente, cocina por 2-3 minutos más, revolviendo constantemente, hasta que los fideos estén bien calientes.

Sirve los fideos de arroz salteados en platos individuales. Espolvorea cacahuate picado y cilantro fresco por encima para decorar y darle un toque adicional de sabor.

¡Y ahí lo tienes! Un plato exquisito de fideos de arroz salteados con verduras y salsa de cacahuate.

Este plato puede servirse como un delicioso plato principal o como un acompañamiento sabroso para otros platos vegetarianos.

Experimenta con diferentes verduras según tus preferencias y disfruta de esta explosión de sabores en cada bocado. ¡Buen provecho!