Descubre los beneficios del tempeh

El tempeh se ha vuelto muy popular entre veganos y vegetarianos, como una alternativa saludable y versátil a la carne y otros productos de origen animal.

A diferencia de otros productos de soja, como el tofu, el tempeh tiene una textura más firme y un sabor más intenso. Por lo que es ideal para usar en una gran variedad de platillos.

El tempeh es un producto hecho a partir de soja cocida y fermentada con un hongo llamado Rhizopus oligosporus.

Durante el proceso de fermentación, el hongo transforma la soja en un bloque sólido de color marrón, con una textura firme y un sabor ligeramente terroso.

Cada 100 gramos de este alimento aportan alrededor de 20 gramos de proteína.

Beneficios y Propiedades 

El tempeh es buena fuente de calcio, hierro y otros nutrientes esenciales, beneficiosos para la salud ósea.

Asimismo, es rico en fibra, lo que ayuda a mantener el sistema digestivo saludable.

Por otro lado, las isoflavonas o compuestos vegetales que contiene poseen propiedades antioxidantes que reducen el riesgo de enfermedades crónicas como el cáncer y enfermedades del corazón.

Es un alimento bajo en grasas, por lo que es ideal para aquellos que buscan reducir su ingesta de grasas saturadas y colesterol.

¿Cómo utilizar el tempeh en la cocina?

El tempeh es un ingrediente muy versátil. Con él se pueden preparar hamburguesas, tacos o incluso sándwiches veganos.

También se puede desmenuzar y utilizar en sopas, guisos y ensaladas y cortarlo en rebanadas y cocinar a la parrilla, al horno o en sartén.

Otra forma popular de utilizarlo es como sustituto de la carne, en platos como el chili, lasaña y salteados de verduras.

Su textura le permite mantenerse firme incluso después de cocido, haciéndolo ideal para platos que requieren de una textura firme.

En resumen, si buscas una alternativa vegana saludable y sabrosa, el tempeh es una excelente opción a considerar.