Hummus de garbanzos

El Hummus es una antigua receta de paté o crema de garbanzos, muy fácil de preparar y asimilar.

Proviene del Mediterráneo Oriental, donde su consumo es muy común. Y se ha popularizado en Occidente en las últimas décadas.

La receta clásica de Hummus se prepara con ingredientes vegetales, por lo que resulta ideal para veganos o vegetarianos.

Además, su alto nivel de proteínas lo convierte en un alimento ideal para deportistas.

La receta clásica de Hummus incluye los siguientes ingredientes: garbanzos, aceite de oliva, comino, tahini (pasta de sésamo), ajo y limón.

Si bien no es una receta de dieta, su abundante fibra y bajo aporte calórico (166 a 177 calorías x 100 g), hace que la incluyan en programas de adelgazamiento.

El Hummus es un alimento versátil que combina con multitud de alimentos como carnes, ensaladas, pan tostado o hasta para dipear con tus vegetales favoritos.

Existe una gran variedad de recetas de Hummus, pero hoy te diremos cómo hacer la receta clásica. ¡Toma nota de los ingredientes y anímate a prepararla!

Receta clásica de Hummus

Ingredientes

2 tazas de garbanzos (400 g)

1 tomate

1 puerro

4 dientes de ajo pelados

1 zanahoria

4 cucharadas de tahini (semillas de sésamo tostadas)

2 hojas de laurel

1 cucharadita de orégano

2 limones grandes

1 cucharada de sal

1 cucharadita de pimienta

Un vaso de agua (200 ml)

Preparación

Coloca los garbanzos en agua con sal, al menos durante ocho horas. Lo ideal es dejarlos en remojo durante la noche.

Luego cocínalos a fuego medio junto con el laurel, tomate, puerro y zanahoria, hasta que estén suaves.

Seguidamente, retira del fuego y escúrrelos. Pásalos por una licuadora, agregando el orégano, el sésamo y el jugo de limón.

Al mismo tiempo incorpora los ajos, sal y pimienta y comienza a licuar.

Ve agregando agua poco a poco, hasta obtener una masa homogénea, con una textura parecida a la crema de untar.

Finalmente refrigera en un recipiente de vidrio y sirve frío acompañada de pan, vegetales, etc.