Ricas tartas veganas

En las fiestas de fin de año, no puede faltar un rico postre y la tarta vegana encabeza la lista de preferencias.

En este post te compartimos unas recetas sencillas y deliciosas, con las que podrás sorprender a tus invitados, aunque no sean veganos.

Tarta vegana de chocolate, pera y frutos secos

Ingredientes

250 g de harina integral

200 g de frutos secos de tu elección

200 g de chocolate vegano

100 g de edulcorante u otra alternativa baja en calorías

2-4 peras (según el año)

80 ml de aceite de oliva

100 ml de agua

15 g de levadura en polvo

1 cucharadita de canela

1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación

Derrite el chocolate a baño María. Mezcla harina, canela y polvo de hornear. Pela y corta las peras en trozos pequeños y también algunos gajos en tiras.

Coloca el aceite y el chocolate derretido en un tazón y mezcla. Agrega poco a poco los ingredientes restantes, excepto los trozos de pera. Mezcla todo hasta formar una masa suave.

Agrega los trozos de pera y vierte la masa en el molde para hornear engrasado. Utiliza uno que sea desarmable de 26 a 28 cm.

Finalmente coloca las tiras de pera sobre la superficie.

Hornea a 200 °C por 30 a 40 minutos. Pincha con un palillo hacia el final del horneado y verifica que la torta esté cocida.

Tarta de limón 

1 ¼ tazas de harina de avena

½ taza de azúcar integral

2 cucharaditas de bicarbonato

3 huevos de lino o linaza

1 taza de leche de coco

½ taza de zumo de limón

1 cucharada de ralladura de limón

Frosting vegano al gusto (opcional)

Almendras, arándanos y ralladura de limón para decorar

Instrucciones

Precalienta el horno a 200ºC ó 390º F.

Mezcla en un bowl los ingredientes secos (harina de arroz integral, harina de avena, azúcar y bicarbonato).

Prepara los huevos de linaza y agrégalos al bowl. Agrega también la leche de coco, el zumo de limón y la ralladura e integra bien.

Engrasa un molde de 22 cm de diámetro aprox. con aceite. Puedes poner papel de hornear en la base del molde, para facilitar desmoldarlo.

Vacía la masa en el molde y hornea por 30 minutos o hasta que la torta vegana esté lista.

Saca del horno y deja enfriar, antes de desmoldar.

Decóralo con frosting vegano, untándolo con la ayuda de una cuchara y decora al gusto con arándanos, almendras, y ralladura de limón.