Recetas de arroz navideño, sabroso y colorido

Un arroz navideño sabroso y colorido, no puede faltar en las mesas durante las fiestas decembrinas.

Es ideal para acompañar otros deliciosos platillos de la época y complementar el menú de Navidad.

Este arroz no contiene gluten y es perfecto tanto para veganos como vegetarianos.

A continuación, te compartimos unas recetas de arroz navideño llenas de mucho sabor, típicas de América Latina.

Arroz con pasas y frutos secos

Ingredientes

3 tazas arroz de grano largo

1½ taza almendras rebanadas (u otro tipo de nuez)

1½ taza pasas negras y rubias mezcladas

6 tazas caldo de vegetales hirviendo

3 cucharadas aceite de oliva

2 cucharaditas sal

3 cucharadas de perejil picado

Preparación

Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Agrega las almendras y tuéstalas hasta que estén ligeramente doradas. Retíralas del aceite y reserva.

Luego agrega el arroz crudo y sin enjuagar al aceite caliente, remueve hasta que los granos adquieran un color ligeramente amarillo. Seguidamente agrega el caldo, remueve y sazona al gusto.

Deja cocinar hasta que el líquido se haya evaporado casi por completo y añade las pasas. Baja el fuego, tapa bien y deja cocer a fuego lento por 15 minutos más o hasta que el arroz esté cocido.

Ahora mezcla con las almendras tostadas, retira del fuego y colócalo en una fuente espolvoreando encima con perejil picado.

Arroz navideño con quinua y cúrcuma

Ingredientes

2 tazas de arroz

¼ taza de quinua perlada

¼ taza de quinua negra

1 cucharada de aceite de oliva

3 cucharaditas de ajo molido

1 rama de romero fresco

2 cucharaditas de cúrcuma en polvo

3 tazas de agua o caldo de verduras

1 choclo o elote desgranado

Preparación

Calienta el aceite de oliva en una olla y dora el ajo por un minuto con la ramita de romero. Agrega la cúrcuma y remueve unos segundos.

Incorpora las quinuas y el arroz previamente lavados. Luego dora un par de minutos hasta que los sabores de impregnen. Salpimenta al gusto.

Seguidamente vierte el caldo de verduras y el elote desgranado y lleva a hervir.

Cocina a fuego suave por 20 minutos hasta que los granos estén cocidos