Paella al estilo vegano: exquisita y colorida

El consumo de arroz es fundamental para un estilo de vida saludable. Por eso hoy te traemos una exquisita receta de Paella al estilo vegano, cuya base es precisamente este sabroso y nutritivo alimento.

Como sabes, la paella tradicional es uno de los platillos estrella de la gastronomía española, pero si estás buscando una opción vegana, ligera, saludable y mucho más económica, esta receta te encantará,

Para preparar esta paella al estilo vegano, necesitarás lo siguiente:

Ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

4 dientes de ajo

1/2 cebolla

1/2 pimiento rojo y 1/2 pimiento verde

2 tomates

1 taza de corazones de alcachofas congelados

1/2 taza de judías verdes y 1/2 taza de guisantes

1 y 1/4 tazas de arroz Basmati (240 gramos)

4 tazas de caldo de verduras

2 cucharaditas de cúrcuma

1 cucharadita de pimentón dulce

Sal y pimienta negra al gusto

Preparación de la paella estilo vegano

En una paellera o sartén adecuado, agrega el aceite. Cuando esté caliente agrega troceados los ajos, cebolla y pimientos y cocina a fuego medio hasta que se doren.

Luego agrega los tomates picados y cocina por 5 o 10 min.

Seguidamente, añade los corazones de alcachofas, las judías verdes y los guisantes (o tus verduras favoritas) y cocina por 5 minutos más.

Procede ahora a agregar el arroz y déjalo cocinar hasta que los bordes empiecen a ponerse transparentes.

Luego agrega el caldo, que debe estar caliente y condimenta con la cúrcuma, pimentón, sal y pimienta al gusto.

Deja cocinar a fuego medio o medio alto durante 15 o 20 minutos o hasta que el arroz esté hecho.

Si necesita más caldo, puedes irlo agregando sobre la marcha.

Deja reposar la paella tapada por 5 o 10 minutos, antes de servirla.

Tips para preparar tu paella al estilo vegano

Puedes cambiar y/o agregar tus verduras favoritas, o incluso añadirle algas tipo wakame, que le darán un interesante sabor.
Para esta paella al estilo vegano, lo ideal es utilizar un buen caldo natural de verduras o agua en su defecto.
Procura evitar las pastillas o caldos concentrados del supermercado, porque contienen muchos aditivos y conservantes.
Las verduras idealmente deben ser frescas, aunque por su practicidad, puedes utilizar algunas congeladas.
En cuanto a la variedad de arroz, te recomendamos el integral o el tipo basmati, un arroz de grano largo, de sabor delicado y suave fragancia.
Procura no removerlo mientras se está cociendo, pero si es necesario hazlo poco y con cuidado.
Para darle un toque interesante, agrégale unas gotas de zumo de limón sobre el arroz cuando ya esté servido en el plato.

Ahora sí, ponte manos a la obra y anímate a preparar esta receta de paella al estilo vegano. Verás que no tiene nada que envidiarle a la receta tradicional.