Pizza de rúcula y champiñones
Hoy te compartimos una receta de pizza de rúcula y champiñones, ideal para una cena o comida informal. La receta alcanza para unas 4 a 6 personas.
Además de ser exquisita, esta pizza está elaborada con ingredientes saludables y nutritivos, que te encantarán.
Los champiñones o setas, tienen un bajo aporte energético y un alto valor nutricional. Su contenido proteico es superior a la mayoría de vegetales, por lo que son sustitutos ideales de la carne.
En cuanto al aporte nutricional de los champiñones, son ricos en vitaminas del complejo B y minerales como fósforo, calcio, selenio y potasio.
Por otro lado, la rúcula o rúgula, es rica en vitaminas A y C. Posee minerales como calcio, potasio, fósforo y magnesio.
Al ser alta en fibra y aportar tan solo 29 calorías por cada 100 g de hojas crudas o cocidas, es ideal en dietas para adelgazar.
Por si fuera poco, la rúcula posee propiedades que ayudan a mejorar el desempeño muscular y a prevenir lesiones óseas. Lo que hace que esté recomendada para atletas.
Ingredientes para pizza de rúcula y champiñones
200 g de champiñones rodajados
2 bolas de queso vegano tipo mozarella
1 puñado de rúcula
4 cucharadas de salsa de tomate
1 cucharada de kétchup
1 diente de ajo
Sal, pimienta y orégano seco
Aceite de oliva extra virgen
Vinagreta
Ingredientes para la masa
250 g de harina de trigo
125 ml de agua
1 cucharadita de azúcar morena
1 cucharadita de vinagre
5 g de levadura seca de panadería
1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen
Sal
Harina para estirar la masa
Preparación
Para la elaboración de la receta de Pizza de rúcula y champiñones, sigue estos pasos:
- Pon la harina en un bowl y agrega el vinagre, levadura y azúcar morena. Vierte poco a poco el agua sin dejar de amasar.
- Sazona y traslada la masa a una superficie lisa. Baña con el aceite y sigue amasando hasta que quede una masa suave y homogénea.
- Colócala de nuevo en el bowl y cúbrela con un trapo. Deja reposar en un lugar cálido, durante una hora.
- Cuando fermente, estira con un rodillo la masa sobre una superficie lisa y enharinada, hasta hacer una rueda fina.
- Coloca la masa en una lata para hornear enharinada. Extiéndela bien y úntala con la salsa de tomate mezclada con ketchup.
- Agrega unas rodajas de mozzarella, los champiñones y ajo bien picado.
- Condimenta con un poco de sal, pimienta, orégano, y un chorrito de aceite.
- Finalmente hornea a 220 °C, por 12 minutos, en horno precalentado y cuando esté lista corta las porciones en caliente.
- Pon la rúcula en un bowl y mezclala con un poco de vinagreta.
- Sirve la pizza de champiñones con un poco de rúcula encima.
Siguiendo estos pasos tendrás tu pizza de rúcula y champiñones crujiente y lista para disfrutar.
¡Bon appetit!
Deja un comentario